Le poulet en dés aux piments et au poulet est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine du Sichuan. Il est préparé avec différents ingrédients.Comment préparer du poulet en dés avec des piments pour obtenir le goût authentique du Sichuan : épicé, croustillant, riche et un arrière-goût légèrement sucré ?En tant que grand amateur de poulet épicé en dés, voici comment le préparer.

Comment préparer un authentique poulet en dés avec une sauce au piment

IngrédientsPréparez 500 g de poulet, 60 g de piments séchés, une poignée de poivrons, de l'oignon, du gingembre, de l'ail, de l'anis étoilé, une quantité appropriée de feuilles parfumées, une branche de céleri, du vin de cuisine, du sucre, du sel, de la poudre cinq épices, de la sauce soja, de l'huile d'arachide.
Étape 1 : Lavez et coupez le poulet en petits morceaux et faites-le mariner dans le vin de cuisine, la poudre de cinq épices, le sel, l'oignon et le gingembre pendant 20 minutes ou plus.
2. Lavez et coupez les piments en tronçons et égouttez les graines.
3. faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok et faites-y frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. Faites chauffer l'huile à nouveau et faites frire les morceaux de poulet dans l'huile, retirez-les de l'huile et égouttez-les après les avoir dorés et séchés.
5. huile dans le fond de la poêle, faire sauter les grains de poivre, le gingembre, puis ajouter les oignons et l'ail, l'anis étoilé, les feuilles aromatiques avec la friture.
6. Ajoutez ensuite les piments, faites-les sauter uniformément, puis ajoutez les morceaux de poulet frits et faites-les sauter.
Ajouter un peu de sel, de sucre, de vin de cuisine, de poudre de cinq épices et saupoudrer de céleri, bien faire sauter.
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Comment faire du poulet en dés maison avec des graines épicées

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Ingrédients Préparation de la poitrine de poulet.Gingembre.De l'ail.Poivre.L'anis étoilé.Piments rouges séchés.Le sel.Sauce de soja.Poudre cinq épices.Du sucre blanc.Vin de cuisine chinoise.Amidon d'eau.Du vin blanc.Huile de cuisson.
Étape 1 : Nettoyez le blanc de poulet et coupez-le en dés.
Placez le poulet en dés dans un récipient et ajoutez la quantité appropriée de sel.Sauce de soja.Poudre cinq épices.Du sucre blanc.Mélangez bien.
3. versez l'amidon d'eau, mélangez bien, puis ajoutez l'huile de cuisson et mélangez bien.
Coupez les piments rouges séchés en morceaux, émincez le gingembre et l'ail et mettez-les de côté.
5. faire bouillir de l'eau dans une marmite, y mettre le poulet en dés et faire bouillir le vinaigre, ajouter la bonne quantité de vin blanc, faire bouillir à nouveau et retirer le poisson, rincer et contrôler l'eau.
6. une poêle à frire avec de l'huile, attendez que la température de l'huile soit de 8 mûrs dans le poulet en dés, faites-le sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne brun clair et sortez les poissons.
7. laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le poivre.Faire sauter l'anis étoilé, ajouter du poivre rouge séché.Faire sauter le tout avec du gingembre et de l'ail.
8. ajoutez le poulet en dés et faites-le sauter, saupoudrez de sel et faites-le sauter uniformément pour servir.

Comment faire du poulet en dés avec une sauce épicée

IngrédientsPréparez le blanc de poulet.Cacahuètes cuites.Poivre vert.Du poivre rouge.Huile de cuisson.Sauce de soja.Vin de cuisine chinoise.Amidon.Le sel.
Étape 1 : Lavez et coupez en dés le blanc de poulet, lavez et coupez en dés les poivrons vert et rouge et hachez le gingembre.
Découpez le poulet en dés et salez.Amidon.Mélangez bien avec le vin de cuisson et mettez de côté.
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les dés de poulet et faites-les sauter pendant quelques minutes avant de servir.
Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle, incorporez le gingembre, ajoutez les poivrons verts et rouges et faites-les bien sauter.
Ajoutez du sel, faites bien sauter, versez le poulet frit, arrosez de sauce soja, faites sauter uniformément pour assaisonner.
6. verser les cacahuètes cuites, faire sauter pendant 1 minute pour servir.
Conseils 1. Le premier temps de cuisson du poulet n'est pas trop long, ou le poulet est trop vieux n'est pas bon.
2. faire sauter pour maîtriser le feu, le feu doit être légèrement plus grand, l'huile doit également mettre plus.