Les gésiers de poulet sont les organes internes d'un poulet et beaucoup de gens aiment les utiliser dans leur cuisine, les gésiers sautés étant les plus courants.Il est facile à faire, et le plus simple est de n'utiliser que des piments séchés pour une saveur épicée et délicieuse.Il peut également être servi avec d'autres ingrédients et a un goût très agréable.

Comment faire des gésiers de poulet sautés avec de la sauce

Préparer 400g de gésiers de poulet nets, 100g de poivrons verts et rouges coupés en tranches, 1 anis étoilé, 800g d'huile végétale, sauce pour nouilles sucrées.Sauce de soja.Vin de cuisine chinoise.Le sel.Oignon vert.Gingembre.De l'ail.Amidon au goût.
Étape 1 : Nettoyez l'huile des gésiers de poulet, coupez-les en longues lanières et placez-les dans un bol propre avec la fécule de maïs.
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 40-50 degrés, puis ajoutez les lamelles de gésier et faites-les glisser rapidement.
3. laissez un peu d'huile dans le fond de la poêle et ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail émincés.Ajoutez les tranches de poivrons verts et rouges et faites-les sauter brièvement, puis ajoutez la sauce pour nouilles sucrées.Sauce de soja.Vin de cuisine chinoise.Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Ajouter les gésiers et un peu de bouillon, faire sauter pendant quelques minutes, épaissir et arroser d'huile.

Comment faire des gésiers de poulet sautés avec des champignons de paille

Préparer 150g de gésiers de poulet, 40g de haricots hollandais, 4 champignons de Paris cuits, un demi-piment, 2 tranches de gingembre, 2 gousses d'ail, sel.Lave-oeufs.Amidon au goût.
Assaisonnement : sauce soja.½ cuillère à café chacun de vin, de sel.glutamate monosodique.Poivre.Fécule d'eau, 1/4 de cuillère à café chacun, 2 cuillères à soupe d'eau, sucre.1/8 cuillère à café de chaque huile de sésame.
Étape 1 : Lavez les gésiers de poulet, enlevez la pellicule blanche, grattez-les avec un couteau, rincez-les, égouttez-les et mélangez-les avec du sel.Lave-oeufs.Mariner dans le sel, l'œuf et la fécule de maïs.
2. coupez en deux les champignons de paille cuits, retirez les têtes et les queues ainsi que les tendons épais des côtés des haricots hollandais et rincez-les.Emincez l'ail.
Ébouillanter les gésiers de poulet dans une casserole d'eau bouillante pour enlever le sang et les égoutter rapidement une fois cuits.
Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à frire et ajoutez le gingembre.Ajoutez le gingembre, les tranches de piment et l'ail.Incorporer les gésiers et l'ail.Champignons de paille cuits.Ajoutez les gésiers, les champignons de paille cuits, les haricots hollandais et les assaisonnements (sauf la fécule d'eau) dans la poêle et faites-les sauter à feu doux jusqu'à ce que l'eau se soit asséchée.
Conseil : si vous faites d'abord mariner les gésiers dans la marinade, un film protecteur se formera pendant le processus de sauté, de sorte que les gésiers seront tendres et savoureux et ne seront pas durs à mordre.

Comment faire des gésiers de poulet frits

Préparez 300g de gésiers de poulet, 50g de piments rouges, oignon de printemps haché.De l'ail coupé en tranches.Gingembre coupé en tranches.L'anis étoilé.Poivre.Sriracha.Vin de cuisine chinoise.Du sucre blanc.Sel au goût.
Méthode Étape 1. Lavez les gésiers et coupez-les en tranches.Lavez le poivron rouge et coupez-le en diagonale.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon haché.De l'ail coupé en tranches.Tranches de gingembre.Ajoutez les segments de poivrons rouges.L'anis étoilé.Faites sauter les gésiers de poulet à feu vif et ajoutez le vin.Ajoutez le vin de cuisine chinois.Le sucre.Salez, continuez à faire sauter à feu vif jusqu'à ce que les gésiers soient dorés.Lorsque la soupe a séché, retirez-la de la casserole et servez-la.