En tant que légume très familial, les gens en connaissent beaucoup, alors combien de pratiques familiales connaissez-vous à propos du chou ? Nous allons examiner ici trois grands aspects différents du chou pour représenter la pratique, afin que le chou puisse être représenté plus abondamment.

Cuisine familiale avec du chou : chou froid

Chou épicé à la coréenne
IngrédientsPréparez 1 chou, 200g de poudre de piment coréen, 200g de sel, 50g de farine de riz gluant, un demi radis blanc, une demi carotte, un peu d'oignon, 2 ails, une quantité modérée de morceaux de gingembre, 1 pomme, 1 poire, 50g de sucre, 3 cuillères à soupe de pâte de crevette, 50ml de sauce de poisson, un peu de graines de sésame noir, 1 poignée de ciboulette, une quantité modérée de céleri.
Méthode Étape 1. Coupez le chou en quatre en retirant les vieilles feuilles, puis saupoudrez chaque couche de sel.
2. Mettez la boîte de kimchi avec la bonne quantité de sel, ajoutez de l'eau froide et mettez-y le chou, en immergeant l'eau à mi-chemin du chou.
3. Appuyez ensuite sur un poids lourd sur le dessus et laissez mariner toute la nuit, rincez plusieurs fois et lavez à l'eau pure.
4. mélangez la farine de riz glutineux avec de l'eau et faites cuire dans une marmite jusqu'à épaississement, laissez refroidir, râpez le radis et ajoutez du sel pour tuer l'eau.
5. Versez la pâte de riz gluant dans la poudre de piment, puis ajoutez la purée de pommes et de poires, puis l'ail et l'oignon, et la purée de carottes.
Ajoutez la pâte de crevettes, la sauce de poisson et mélangez bien, puis ajoutez le sucre, les graines de sésame blanc, la ciboulette et le céleri et mélangez bien.
7. frottez le chou avec la vinaigrette et placez-le dans une boîte à kimchi, couvrez-le d'une couche de marinade et laissez fermenter pendant 3 jours.