La variété de congee en cocotte que l'on trouve couramment dans le Guangdong est devenue un système à part entière.Le congee en cocotte est cuit sur un feu ouvert.Lorsque le congee est cuit depuis sept ou huit minutes, divers ingrédients sont ajoutés, comme des crevettes, des crabes, des poissons de mer, du poulet et du canard.Le congee est soigneusement assaisonné, de sorte que l'on peut préparer un congee en cocotte sans avoir besoin d'un plat d'accompagnement, et le goût est somptueux.

Recette de congee en cocotte de calamars et châtaignes d'eau

Ingrédients : 200g de calamars frais.30g de viande maigre.20g de dattes rouges.Châtaignes d'eau pelées 50g.5g de coriandre.Riz 100g.5g de gingembre râpé.Oignon vert émincé 4g.Ail émincé 4g.Sel 3g.Glutamate monosodique 2g.Vin de cuisine chinois 3ml.Poivre 2g.Huile de sésame 3 ml.
Méthode Étape 1. Calmars frais tués et lavés, coupés en morceaux, faire bouillir de l'eau ; riz lavé ; viande maigre lavée et hachée en spare ; dattes rouges pour enlever le noyau et laver ; châtaignes d'eau lavées et coupées en dés.
Placez la casserole sur un feu vif, ajoutez un peu d'huile et mettez le gingembre râpé.Ajoutez le gingembre, l'oignon et l'ail.Ajoutez la viande hachée et faites-la sauter, injectez la bonne quantité d'eau et versez le riz.Ajouter le riz, les châtaignes d'eau et les châtaignes d'eau.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite à 80 %, ajoutez les morceaux de calmar.Ajoutez les morceaux de calmar, les dattes et assaisonnez de sel.Assaisonnez avec du glutamate monosodique.Servir dans un plat à gratin et saupoudrer de coriandre.Poivre.

Comment faire une casserole de côtes de porc et de châtaignes

Préparer 100g de côtes, 30g de crevettes séchées, 100g de riz indica, 25g de châtaignes, 5 dattes rouges, gingembre râpé.Le loup de mer chinois.Un peu de légumes, du sel.Ajinomoto.Huile de sésame.Vin de cuisine chinoise.
Méthode Étape 1. côtes coupées en morceaux faire bouillir de l'eau, mettre dans la pression de l'autocuiseur 5 minutes, refroidir et retirer l'os pour l'utiliser ; crevettes séchées lavées, trempées et mises de côté ; châtaignes.Le loup de mer chinois.Lavez les dattes rouges ; lavez le riz indica ; lavez le cœur du légume et coupez-le en forme de losange.
2. casserole placée sur un feu vif, un peu d'huile, dans le gingembre en remuant, injecter une quantité appropriée d'eau, verser le riz indica.Châtaignes.Crevettes séchées.Le loup de mer chinois.Les dattes rouges, porter à ébullition, puis laisser mijoter lentement à feu doux jusqu'à cuisson.
3. ajouter les côtes.Assaisonnez avec du sel.Assaisonnez avec du glutamate monosodique.Assaisonnez selon votre goût et servez dans une cocotte sur la table sur une cassette.

Comment faire un congee de grenouilles en cocotte

IngrédientsPréparez 100g de viande de ouaouaron, 10g de coriandre, 130g de riz, une pincée de gingembre, 3g de sel, 3g de poudre de poulet, une pincée de poivre, 2ml d'huile de sésame et 4ml de vin de cuisine.
Méthode Étape 1. Lavez et hachez la coriandre ; lavez et hachez la viande de grenouille-taureau, salez.Poudre de poulet.Mélangez bien et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
2. remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. versez le riz lavé et mélangez bien, portez à ébullition à feu vif, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et cuit.
3. ajouter une pincée de sel.Ajoutez la poudre de poulet, saupoudrez de poivre, arrosez d'un peu d'huile de sésame et mélangez bien, ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.