Les cailles sont un animal beaucoup plus petit que les poulets et vous pouvez parfois les trouver rôties sur les étals des magasins d'alimentation, mais vous devriez les connaître davantage sous la forme d'œufs de caille.On sait peu de choses sur la façon de préparer les cailles. Voici donc un aperçu de la façon de préparer les cailles.

Comment préparer des cailles : cailles rôties à la sauce barbecue

IngrédientsPréparez 3 cailles, la quantité appropriée de gingembre et de poivre, le gingembre, les gousses d'ail, l'huile et le sel, la sauce soja assaisonnée et le vin de cuisine.
Méthode Étape 1. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites frire les cailles jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées.
Faites chauffer une autre poêle avec un peu d'huile et faites-y sauter le gingembre, le piment, l'ail et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez les cailles et faites-les sauter, puis ajoutez un peu de sel, de la sauce soja et du vin de cuisson et laissez mijoter pendant 3 minutes.

Recette de la caille : Caille braisée

IngrédientsPréparer la sauce barbecue, l'huile de sésame, la sauce d'huître, la sauce de soja, le vin de riz, l'ail, le gingembre, les graines de sésame blanc, la caille, l'huile végétale, le piment, la coriandre.
Étape 1 : Lavez les cailles, séchez-les, ajoutez la sauce de soja, l'ail, la sauce barbecue, la sauce d'huître, le vin de riz et la pâte de gingembre.
2. bien mélanger et masser dans une marinade réfrigérée pendant 1 heure, préchauffer le four à 190 degrés.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les cailles et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées en surface, puis mettez-les au four.
4. Faites bouillir le reste de la marinade avec un peu de bouillon pour obtenir une sauce et mettez-la au four pendant 20 minutes pour la retirer.
Parsemer de piments et de persil et arroser de sauce.

Caille : Caille spéciale

Préparer 3 cailles, les feuilles aromatiques, le fenouil, le gingembre, le sucre de roche, le vin de cuisine et la sauce soja.
Étape 1 : Nettoyez les cailles, ajoutez de l'eau froide dans la marmite et faites-les bouillir en écumant.
2. pêchez les cailles, ajoutez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les cailles et faites-les sauter, ajoutez un peu de vin de cuisine et faites-les sauter.
3. ajouter le piment de la Jamaïque, un peu de fenouil et de gingembre, puis faire sauter le tout.
4. ajouter la bonne quantité de sauce soja, faire sauter lentement, ajouter la bonne quantité d'eau pour couvrir les cailles et porter à ébullition à feu vif.
5. puis faire cuire à feu doux pendant une demi-heure, jusqu'à ce que l'eau se dessèche, puis ajouter la bonne quantité de sucre de roche.
6. faire cuire à feu vif jusqu'à ce que le sucre glace fonde, en remuant bien.