Le ragoût de poulet en cocotte est un plat simple, nutritif et sain pour les petits et les grands.Le poulet est riche en protéines et pauvre en graisses. Sa saveur acidulée facilite la digestion et les nutriments sont facilement absorbés par l'organisme.Cet article présente quatre façons de préparer un ragoût de poulet en cocotte, pour ceux qui aiment manger ce plat pour changer.

Comment faire un ragoût de poulet en cocotte III

IngrédientsPréparez 1 poule, 100g de jambon en tranches, 50g de champignons shiitake en tranches, 50g d'asperges en tranches, 5g de pousses de pois, 1000g de bouillon de volaille, 30g de vin de cuisine, 20g de gingembre et 25g de saindoux cuit.
Étape 1 : Coupez le poulet par le dos avec un couteau, mettez-le dans la marmite à soupe et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il se casse, puis retirez-le et lavez le sang et les racines poilues ; retirez la racine du champignon shiitake et lavez-la ; détachez le gingembre.
2) Mélanger les champignons.Retirez les champignons et le gingembre.Ajoutez 15g de vin de cuisine, 250g de bouillon de poulet, 1g de glutamate monosodique, 1g de sel, 15g de ciboule, 10g de gingembre ; faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes, retirez la ciboule.Gingembre.
3. mettez le saindoux dans la cuillère à frire, faites-le chauffer et ajoutez le reste des oignons de printemps.Versez 750 g de bouillon de poulet et portez à ébullition, puis retirez les oignons de printemps et le gingembre.Ajoutez le gingembre et le vin.Ajoutez le sel, puis mettez le poulet dans la louche.
4. faire bouillir à feu vif, puis verser dans une cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, lorsque le poulet est pourri et que la soupe est blanche, puis ajouter les champignons cuits à la vapeur.Les asperges.Ajoutez les champignons cuits à la vapeur, le jambon en tranches et le glutamate monosodique, portez à ébullition, puis retirez les petits pois.

Comment faire un ragoût de poulet en cocotte II

Préparer 1 poule vivante, 5g de sel, 10g de MSG, 1,5kg de bouillon de lait, 75g de saindoux cuit, 5g de vin de cuisine, 25g d'oignons nouveaux, 15g de gingembre.
Étape 1 : Nettoyer la poule, couper les griffes, couper la tête et les yeux avec un couteau, fendre le poulet verticalement, puis fendre le poulet verticalement avec un couteau à partir de l'arrière de la colonne vertébrale, briser l'épine dorsale et l'os de la cuisse, mettre le poulet dans une casserole d'eau bouillante et faire bouillir, retirer et contrôler l'eau.
Faites chauffer le saindoux cuit dans une marmite, mettez l'oignon et le gingembre (en tapotant dessus pour en faire sortir le parfum), faites cuire le vin de cuisine, ajoutez le bouillon de lait.Le sel.Assaisonnement.Retournez la soupe plusieurs fois et retirez les oignons de printemps et le gingembre.
Versez dans une cocotte, puis mettez la poule dans la soupe et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit pourrie (vous pouvez la déplacer avec des baguettes), écumez l'huile flottante et couvrez la cocotte avec un couvercle et mettez-la sur la table.

Comment faire un ragoût de poulet en cocotte I

IngrédientsPréparez 500g de jeune poulet, 30g de vin de riz doux, 20g de têtes d'oignon, 20g de bouillon, 20g de gingembre, 2g d'huile de sésame et 30g de sauce soja.
Méthode Etape 1 : Enlevez les viscères et les poils du poulet tué, rincez bien, enlevez la tête et les griffes, coupez en morceaux carrés de 2 cm de côté et coupez les gésiers.Lavez et coupez le foie de poulet en morceaux.
2. mettez le poulet et les gésiers hachés dans un plat à gratin.Ajoutez le poulet, les gésiers et les foies hachés dans la cocotte, puis les oignons de printemps et le gingembre émincés.Gingembre râpé.Bouillon de viande.Sauce de soja.Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, puis ajoutez un peu d'huile de sésame lorsque les jus de poulet se sont asséchés.