Je me souviens que quelqu'un a dit un jour que si vous ne pouvez pas bien faire du poulet en dés épicé, alors faites-le si épicé quand vous le faites que le poulet n'a besoin que de quelques morceaux, de sorte que le résultat soit divin 7 sur 10.Mais aujourd'hui, nous allons voir comment préparer du poulet épicé pour qu'il soit vraiment bon.

Comment faire un authentique poulet épicé

IngrédientsPréparez un demi-poulet natif, des tranches de gingembre, de la sauce soja, de l'huile de cuisson, du riz aux cacahuètes, 10 piments séchés, un peu de vin blanc, du vin de cuisson, du cumin en poudre, de l'essence de poulet, de l'ail, du sucre, du poivre.
Étape 1 : Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux réguliers, puis ajoutez la sauce soja, le sucre, le vin de cuisine, le sel et un peu d'huile de cuisson et mélangez bien pendant une demi-heure.
2) Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le poulet et versez un peu de vin blanc dessus, rincez et égouttez.
3. huile froide dans une poêle, ajouter les cacahuètes, faire frire à feu doux et retirer de la poêle, ajouter l'huile du fond et faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et retirer de la poêle.
4. température de l'huile, les morceaux de poulet si re-frites jusqu'à ce que brun doré hors de la casserole, la casserole dans le poivre et le piment séché stir-fry.
5. Ensuite, mettez le gingembre et l'ail tranchés et sautés, ajoutez les morceaux de poulet sautés, ajoutez un peu de vin de cuisine et le riz aux cacahuètes frit.
Ajoutez ensuite le poivre en poudre, le cumin en poudre, le sel et un peu d'assaisonnement pour poulet selon votre goût.

Comment faire du poulet épicé maison

IngrédientsPréparez 650g de poulet, 300g de piments séchés, 100g de grains de poivre, 200g de sauce pimentée au soja, 500ml d'huile, 30g de cacahuètes moulues, 15g de sucre, 5g de sel, 10g d'oignon et de gingembre chacun, 15ml de sauce soja, 30ml de vin de cuisine et 15g de sésame blanc.
Étape 1 : Faites bouillir 150 g de piments séchés dans une casserole d'eau et laissez mijoter lentement pendant une demi-heure, puis égouttez et cassez l'eau.
2. versez une quantité appropriée d'huile dans la marmite à feu moyen, ajoutez les piments écrasés, la pâte de haricots et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ajoutez 60 g de grains de poivre et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, prélevez l'huile rouge et passez la lie.
Lavez le poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en cubes de 2 cm de côté, ajoutez la sauce soja, le sel, le sucre, le vin de cuisine, le gingembre râpé et la ciboule hachée et mélangez bien pendant 20 minutes.
Faites chauffer l'huile rouge dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 60 %, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient pratiquement exempts de vapeur, puis ajoutez 150 g de piments séchés et 40 g de grains de poivre.
5. faire revenir à feu doux, puis égoutter et servir. Dans un wok séparé, faire sauter les cacahuètes écrasées et les graines de sésame blanc et les saupoudrer sur le poulet.
Conseil : vous pouvez préparer plus d'huile rouge à la fois, afin de pouvoir l'utiliser à chaque fois que vous voulez cuisiner plus tard.

Comment faire du poulet épicé au poivre vert

IngrédientsPréparez 500g de poulet, 50g de segments de piment séché, 8g de grains de poivre, la bonne quantité d'huile, du gingembre et de l'ail, des oignons verts, du vin de cuisine, des graines de sésame cuites, du sel, du MSG et du sucre.
Méthode Étape 1. Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le mariner dans le vin, le sel et le gingembre pendant une demi-heure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites sauter le poulet à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
Dans une autre poêle, versez la bonne quantité d'huile et faites revenir le gingembre, le poivre, l'ail, les piments séchés et le sucre.
4. Versez ensuite les morceaux de poulet frits dans les piments et continuez à les faire sauter.
5. enfin, ajoutez les nœuds d'oignons verts, le sel, le MSG et les graines de sésame cuites et faites bien sauter le tout.